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主管单位：北京电子控股有限责任公司
主办单位：北京方略信息科技有限公司、北京市电子产品质量检测中心
协办单位：卫生部食品安全风险评估重点实验室
出版单位：《食品安全质量检测学报》编辑部
广告与媒体代理：北京网杰文化传媒有限公司
ISSN:2095-0381
CN:11-5956/TS
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2024年9期文章目次
2023专题：食源性致病微生物- 现制饮料中腐败微生物及其检测与防控技术研究进展
- 张 诺，邹 纯，余启明，尹军峰
2024,15(9):1-10 
[摘要]() 
[PDF(577.80 K)]()
- 纳米抗体在食源性微生物污染检测中的应用
- 高家昊，郦 娟，褚 冲，付诗慧，辛 博，曾慧君
2024,15(9):11-18 [摘要]() [PDF(960.62 K)]()
- 核酸扩增信号放大技术在食源性金黄色葡萄球菌检测中的应用进展
- 李羽翡，李 瑞，曲志强
2024,15(9):19-28 [摘要]() [PDF(4.38 M)]()
- CpxRA双组分系统对小肠结肠炎耶尔森菌环境耐受性和抗生素耐药性的影响
- 邹丹阳，田晓雅，夏万鹏，陈晶瑜
2024,15(9):29-36 [摘要]() [PDF(2.92 M)]()
- 多重荧光定量聚合酶链反应法检测肉制品中的3种食源性致病菌
- 孙新城，李 爽，李侠颖，周 杰，曹亚新，王宏伟，张晓根
2024,15(9):37-43 [摘要]() [PDF(2.05 M)]()
- 冷链即食食品生产加工环境中李斯特氏菌属检测方法的建立与应用
- 石 嵩，陈万达，武志超，赵琳娜，孟 云，杨 丹
2024,15(9):44-50 [摘要]() [PDF(473.53 K)]()
2023年专题：食品真实性与溯源- 毒蘑菇鉴别技术研究进展
- 高 帆，谭廷鸿，孙琰妮，吴春芳，吴 瑶，张 歌，杨 红，杨传东，康公平
2024,15(9):51-61 [摘要]() [PDF(1.39 M)]()
- 基于多元素和稳定同位素技术的桃产地溯源
- 习佳林，郭 阳，李 安，陶湛文，赵 杰，于寒冰
2024,15(9):62-68 [摘要]() [PDF(770.78 K)]()
- 基于 COI 和 16S rRNA 基因序列的鱼胶基原鱼种DNA 条形码鉴定
- 黄蓬英，罗 莹，曾 琪，赵光宇，杜瑞珠，苏 丹，徐敦明
2024,15(9):69-77 [摘要]() [PDF(1.29 M)]()
- 基于氢核磁共振与偏最小二乘法对蛹虫草及其掺假品的鉴别
- 王怡雯，徐紫依，韦博艺，苏安祥，杨文建
2024,15(9):78-83 [摘要]() [PDF(1.29 M)]()
食品分析与检测- 烤馕中晚期糖基化终末产物和 4-甲基咪唑的生成规律研究进展
- 邬 丹，李惠霖，陈肖阳，程相雷，朱邦栋，吴 浪，沈 幸，柴仲平，曾茂茂
2024,15(9):84-92 [摘要]() [PDF(1.15 M)]()
- 壳聚糖对果蔬的抗菌保鲜效果及其应用研究进展
- 曹梦园，乔成奎，韩丽君，谢汉忠，陈如霞，李晓光
2024,15(9):93-102 [摘要]() [PDF(3.61 M)]()
- 等离激元@MIL 系列铁基金属有机骨架表面增强拉曼光谱复合基底的制备与应用进展
- 王 硕，张鑫垚，张郁凡，张忻娅，王翠娟，王 瑞
2024,15(9):103-110 [摘要]() [PDF(2.01 M)]()
- 农药残留QuEChERS前处理方法研究进展及应用探讨
- 陈 勇，毛永琼，薛雨琴，陈 炜
2024,15(9):111-121 [摘要]() [PDF(1.07 M)]()
- 纳米抗体在生物毒素及农药残留检测中的应用研究进展
- 贺贞云，石云娇，刘 星
2024,15(9):122-131 [摘要]() [PDF(3.44 M)]()
- 超声波与过氧乙酸的杀菌机制及在食品保鲜中的应用进展
- 刘广琛，孙红男，张 苗，木泰华
2024,15(9):132-141 [摘要]() [PDF(1.54 M)]()
- 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法同时测定植物性富硒食品中7种硒元素形态含量
- 梁志森，陈玉珍，李建华，尧向洁，黄伟乾，霍霈霖
2024,15(9):142-150 [摘要]() [PDF(1.47 M)]()
- 马口铁包装水果罐头中锡的浓度变化和形态分布研究
- 张 珂，张钦龙，骆春迎，高 舸
2024,15(9):151-157 [摘要]() [PDF(1.11 M)]()
- 超高效液相色谱-串联质谱法检测花生中18 种塑化剂
- 郑 嘉，陈玉汝，王 允，刘继红，刘冬梅，赵光华，曹 成，王俊艳，尹海燕，曹颖妮，王红旗
2024,15(9):158-166 [摘要]() [PDF(681.67 K)]()
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬汁类及其饮料中22种镰刀菌属毒素
- 邵瑞婷，丁学妍，姜 洁
2024,15(9):167-177 [摘要]() [PDF(2.62 M)]()
- 基于低共熔溶剂同时清洗植物性食品中多种污染元素可行性研究
- 陈玉珍，梁志森，李建华，尧向洁，黄伟乾，廖启照
2024,15(9):178-186 [摘要]() [PDF(1.06 M)]()
- 电子鼻结合气相色谱-离子迁移谱法鉴别不同干燥方式的膳食虾肉复合果蔬棒风味变化
- 程 荣，刘瑞玲，吴伟杰，陈慧芝，房祥军，陈杭君，牛 犇，郜海燕
2024,15(9):187-196 [摘要]() [PDF(7.67 M)]()
- 食醋中γ-氨基丁酸的检测及变化规律研究
- 张 芳，耿思奕，韩华凤，刘嘉慧，刘冠卉，郑博强，屠 洁
2024,15(9):197-204 [摘要]() [PDF(657.59 K)]()
- 圆根酸菜风味成分分析
- 赖海梅，颜 朗，王雅利，杨梦露，黄玉立，曾雪晴，梅 源，朱永清，葛黎红，赵 楠
2024,15(9):205-212 [摘要]() [PDF(3.18 M)]()
- 不同添加物对莴笋液除臭效果的影响
- 刘轩轩，许玲菲，李佳颖，赵 萍，赵 瑛，田 萱，晋 丹，谢慧敏
2024,15(9):213-222 [摘要]() [PDF(4.21 M)]()
- 市售茶酒中5种高级醇含量的检测与分析
- 吕杨俊，王霈菲，蒋玉兰，潘俊娴，叶丽伟，张士康，朱跃进
2024,15(9):223-231 [摘要]() [PDF(1.20 M)]()
- 自动充氮蒸馏-酸碱滴定法测定食品中二氧化硫
- 陈晓鹏，黄高琳，吴瑞岩
2024,15(9):232-239 [摘要]() [PDF(903.08 K)]()
食品营养及功能性食品- 生物活性肽调控细胞凋亡作用机制的研究进展
- 徐琳杰，蒋 蓉，张成桂，隋世燕
2024,15(9):240-249 [摘要]() [PDF(2.56 M)]()
- 抗性淀粉对2型糖尿病的调节作用及其机制研究进展
- 张 琪
2024,15(9):250-259 [摘要]() [PDF(1.47 M)]()
- 复合膳食纤维改善小鼠便秘及其作用机制研究
- 吕权洪，刘良忠，朱 哲
2024,15(9):260-270 [摘要]() [PDF(4.83 M)]()
- 山茶花低糖酸奶工艺优化及其抗氧化活性分析
- 段泊安，李倩文，王晓楠，陈树兴
2024,15(9):271-277 [摘要]() [PDF(867.13 K)]()
- 酶法破壁提取蜂花粉功能成分的工艺优化及抗氧化活性分析
- 任志斌，邓 鹏，尹 雷，吴 杰，曲军霞，陈 洁，徐宏楠，何志勇，曾茂茂
2024,15(9):278-286 [摘要]() [PDF(2.38 M)]()
- 黑木耳多糖与乳清分离蛋白分子间作用力的研究
- 郭馨泽，苏 阳，李秀凉
2024,15(9):287-295 [摘要]() [PDF(6.16 M)]()
- 不同生长发育阶段紫芝营养成分含量的研究
- 孔子浩，王宏雨，翁梦婷，罗贝贝，张 迪
2024,15(9):296-303 [摘要]() [PDF(1.17 M)]()
- 响应面法优化提取大果山楂果渣果胶及其降糖活性研究
- 卫炳安，黄元河，潘乔丹，王葳锐，梁忠茂，徐影影，赵丽阳
2024,15(9):304-312 [摘要]() [PDF(5.90 M)]()
- 椰枣多糖缓解功能性便秘的作用研究
- 刘 莉，郭凯枫，唐旭敏，赵 艳，田 洋，高晓余
2024,15(9):313-320 [摘要]() [PDF(2.10 M)]()
- 不同菌材栽培糙皮侧耳营养品质综合评价
- 张时馨，陈 荟，耿阳阳
2024,15(9):321-331 [摘要]() [PDF(3.31 M)]()
- 3种肽对细胞氧化损伤的保护作用及促细胞增殖能力比较
- 杨环毓，杜 鹃，冯凤琴
2024,15(9):332-338 [摘要]() [PDF(2.56 M)]()
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