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    The effect of propolis application on quality properties of vacuum-packed hot smoked rainbow trout (Oncorhynchus Mykiss, Walbaum 1792) fillets during cold storage.
    Güngören, Alper ; Patir, Bahri ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 184 (2023-07-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Retraction notice to "Correlation between microbiota and volatile flavor compounds during inoculated fermentation of Chinese Pickled pepper (Paojiao)" [LWT (Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie) 178 (2023) 114642].
    Tian, Yexin ; Mu, Yingchun ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 182 (2023-06-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Corrigendum to "Correlation between microbiota and volatile flavor compounds during inoculated fermentation of Chinese Pickled pepper (Paojiao)" [LWT - Food Science and Technology 178, article number 114642].
    Tian, Yexin ; Mu, Yingchun ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 181 (2023-05-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Microencapsulation by vibrating technology of the probiotic strain Lactobacillus reuteri DSM 17938 to enhance its survival in foods and in gastrointestinal environment.
    De Prisco, Annachiara ; Maresca, Diamante ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 61 (2015-05-01), Heft 2, S. 452-462
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    In vitro evaluation of antileukemic activity of 17 commonly used fruits and vegetables in Taiwan
    Chiang, Lien-Chai ; Cheng, Hua-Yew ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 37 (2004-08-01), Heft 5, S. 539-544
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Corrigendum to "1H-NMR-based water-soluble low molecular weight compound characterization and free fatty acid composition of five kinds of Yunnan dry-cured hams" [LWT 108 (2019) 174–182].
    Liu, Shuyun ; Wang, Guiying ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 112 (2019-09-01), S. 108079-108079
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effects of brewing procedures and oenological yeasts on chemical composition, antioxidant activity, and sensory properties of emmer-based craft beers.
    Tufariello, Maria ; Grieco, Francesco ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 199 (2024-05-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Assessment of black ripe olive processing for acrylamide mitigation.
    Brenes-Álvarez, M. ; Ramírez, E.M. ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 198 (2024-04-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Polycaprolactone/chitosan electrospun nanofibrous membranes loaded Chinese yam polysaccharide for active food packaging.
    Zang, Chao ; Zhang, Yanju ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 198 (2024-04-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Efficacy and mechanisms of Pseudomonas aeruginosa PAO1 biofilm inactivation using high-power pulsed microwave.
    Wang, Fan ; Zhang, Yaxin ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 198 (2024-04-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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    Effects of pearling on proximate composition, dough rheology, bread-making quality and health-promoting components of elite wheat cultivars.
    Tian, Wenfei ; Zhi, Lei ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 198 (2024-04-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Rapid analysis of flaxseed oil quality during frying process based on Raman spectroscopy combined with peak-area-ratio method.
    Hua, Yisheng ; Li, Yuanpeng ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 196 (2024-03-15), S. N.PAG
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Nutritional value of Protaetia brevitarsis powder and its effect on the flavor and antioxidant capacity of dough.
    Zhang, Zong-Qi ; Chen, Si-Cong ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 195 (2024-03-01), S. N.PAG
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Composition, structural, physicochemical and functional properties of dietary fiber from different milling fractions of black rice bran.
    Zhang, Shuai ; Ma, Qin ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 195 (2024-03-01), S. N.PAG
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    Effects of dual-strain fermentation on physicochemical properties of Rosa roxburghii Tratt and coix seed beverage.
    Liu, Zhengyu ; Tian, Xueyi ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 194 (2024-02-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Quality preservation of organic cottage cheese using oregano essential oils.
    Asensio, Claudia M. ; Grosso, Nelson R. ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 60 (2015-03-01), Heft 2 Part 1, S. 664-671
    academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Evaluation of immobilized Lactobacillus plantarum 2035 on whey protein as adjunct probiotic culture in yoghurt production.
    Sidira, Marianthi ; Santarmaki, Valentini ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 75 (2017), S. 137-146
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Salt-soluble protein extracts from Hermetia illucens and Bombyx mori for high protein pasta production.
    Hidalgo, Alyssa ; Cullere, Marco ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 190 (2023-12-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Evaluation of the effects of frozen storage on the microstructure of tilapia (Perciformes: Cichlidae) through fractal dimension method.
    He, Qi ; Zhu, Liang ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 64 (2015-12-01), Heft 2, S. 1283-1288
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Characterization of the effect of Lactobacillus helveticus IMAUJBH1 on lipid profiles and volatile flavors of mutton fermented sausages in Inner Mongolia based on lipomics and GC-MS.
    Gao, Fang ; Wang, Daixun ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 202 (2024-06-15), S. N.PAG
    Online academicJournal
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