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    Optimasi Formula Pempek dengan Penambahan Pasta Isolat Protein Kedelai Berdasarkan Preferensi Konsumen. (Indonesian)
    Amal, Bayu Ikhlasul ; Hermanianto, Joko ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 34 (2023-06-01), Heft 1, S. 98-108
    academicJournal
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    Relevansi Budaya Keamanan Pangan dengan Implementasi Teknologi Industri 4.0 di Industri Pangan Indonesia. (Indonesian)
    Raharjo, Bangun ; Rahayu, Winiati Pudji ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 34 (2023-12-01), Heft 2, S. 152-165
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Modulasi Kadar Pati Resisten Berbagai Pangan Karbohidrat melalui Pemanasan Microwave: Meta-Analisis. (Indonesian)
    Karsodimejo, Sugoi Marsaputra ; Kusnandar, Feri ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 34 (2023-12-01), Heft 2, S. 210-223
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Pengaruh Penambahan Nanoselulosa terhadap Stabilitas Emulsi Santan sebagai Enkapsulan Kurkumin: Stabilitas Emulsi dan Kurkumin. (Indonesian)
    Khusna, Amaliatul ; Suryani, Chatarina Lilis ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 34 (2023-12-01), Heft 2, S. 166-178
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    KARAKTERISASI KEJU DANGKE MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN KOMERSIAL DAN PERUBAHAN FISIK SELAMA PENYIMPANAN. (Indonesian)
    Musra, Nurul Ilmi ; Yasni, Serdanawati ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 32 (2021), Heft 1, S. 27-35
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Perubahan Nilai Gizi dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap. (Indonesian)
    Giovani, Vina ; Palupi, Nurheni Sri ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 34 (2023-12-01), Heft 2, S. 242-252
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    PROFIL GELATINISASI TEPUNG SORGUM PUTIH TERMODIFIKASI α-AMILASE. (Indonesian)
    Wulandari, Endah ; Sukarminah, Een ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 30 (2019-07-01), Heft 2, S. 173-179
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    KARAKTERISTIK KIMIA KONJUGAT ISOLAT PROTEIN KEDELAI-LAKTOSA YANG BERPOTENSI DALAM PENURUNAN ALERGENISITAS. (Indonesian)
    Asyhari, Muhammad Hasriandy ; Palupi, Nurheni Sri ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 29 (2018), Heft 1, S. 39-48
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK KULIT JERUK MANIS (Citrus sinensis) DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENGAWET PANGAN. (Indonesian)
    Dewi, Ardhia Deasy Rosita
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 30 (2019), Heft 1, S. 83-90
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    APLIKASI EDIBLE COATING BIONANOKOMPOSIT UNTUK PRODUK PEMPEK PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG. (Indonesian)
    Moulia, Mona Nur ; Syarief, Rizal ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 30 (2019), Heft 1, S. 11-19
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    PENAMBAHAN GULA DAPAT MENINGKATKAN STABILITAS WARNA EKSTRAK ANTOSIANIN BUAH MURBEI HITAM YANG TERPAPAR CAHAYA FLUORESENS. (Indonesian)
    Soeroso, Erlien Giovani ; Lestario, Lydia Ninan ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 28 (2017-09-01), Heft 1, S. 62-69
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    KARAKTERISTIK KIMIAWI DARI DAGING KERANG TAHU, KERANG SALJU DAN KEONG MACAN. (Indonesian)
    Abdullah, Asadatun ; Nurjanah ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 28 (2017-09-01), Heft 1, S. 78-84
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    PENGARUH MINUMAN BEROKSIGEN TERHADAP SISTEM IMUN, KADAR MALONALDEHIDA DAN PERFORMA RESPONDEN MAHASISWA OLAHRAGAWAN. (Indonesian)
    Refdi, Cesar Welya ; Zakaria, Fransiska Rungkat ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 25 (2014-09-01), Heft 1, S. 90-97
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    PEMANFAATAN BAKTERI PROBIOTIK INDIGENUS DALAM PEMBUATAN KEJU LUNAK. (Indonesian)
    Afiati, Fifi ; Yopi ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 25 (2014-09-01), Heft 1, S. 7-15
    academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Mikroenkapsulasi Oleoresin Bawang Putih Menggunakan Ekstruder Ulir Ganda. (Indonesian)
    Prayoga, Aditya ; Wijaya, Christofora Hanny ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 34 (2023-12-01), Heft 2, S. 224-232
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Karakteristik Pengeringan Rempah Daun Menggunakan Fluidized Bed Drier dan Tray Drier. (Indonesian)
    Muhandri, Tjahja ; Taqi, Fahim Muchammad ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 34 (2023-12-01), Heft 2, S. 187-199
    academicJournal
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    Deteksi dan Identifikasi Molekuler Kapang Berpotensi sebagai Penghasil Patulin pada Buah Tropis. (Indonesian)
    Paramastuti, Ratih ; Rahayu, Winiati Pudji ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 34 (2023-12-01), Heft 2, S. 127-141
    academicJournal
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    Karakterisasi Fisiko-Kimia Biji dan Kulit Ari Kacang Bogor Asal Jampang-Sukabumi Jawa Barat. (Indonesian)
    Astuti, Rizki Maryam ; Palupi, Nurheni Sri ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 33 (2022-07-01), Heft 2, S. 178-188
    academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    SELEKSI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT ASAL TEMPE DAN TAPE SEBAGAI KANDIDAT PROBIOTIK. (Indonesian)
    Panjaitan, Raini ; Nuraida, Lilis ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 29 (2018-07-01), Heft 2, S. 175-184
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    MODEL LAJU PENGERINGAN SPAGHETTI JAGUNG MENGGUNAKAN TRAY DRIER. (Indonesian)
    Muhandri, Tjahja ; Rahmasari, Gina Nur ; et al.
    In: Journal of Food Technology & Industry / Jurnal Teknologi & Industri Pangan, Jg. 26 (2015-12-01), Heft 2, S. 171-178
    academicJournal
    Wie komme ich dran?

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