Efecto de diferentes formulaciones preparadas con cereales y leguminosas sobre el crecimiento de Lactobacillus reuteri DSM 17938. (Spanish)

The beneficial effects of probiotic microorganisms when ingested in sufficient quantity have a positive influence on the health of humans and animals. Probiotics, especially lactobacilli, can inhibit the growth of pathogens and improve host immunology and metabolic functions. Lactobacillus reuteri strains are common inhabitants of the mammalian gut and exhibit health-promoting properties. For this reason, the objective of this work was to determine the effect of different formulations prepared with cereals and legumes on the growth of L. reuteri DSM 17938. For this, in the present work, substrates alone or mixtures of cereals and legumes were fermented with L. reuteri DSM 17938 to study and compare the effect of the formulation of the media on their growth. Two cereal and two legume flours namely barley, oats, pigeon pea, soybean, and mixtures of cereal and legume (soybean-oat, soybean-barley, pigeon pea-oats and pigeon pea-barley) were selected and fermented with the probiotic strain. Two treatments, one solid medium (T1) and other liquid medium (T2) were prepared and were analyzed. Results showed that there were significant differences (P<0.05) in the growth of L. reuteri between media of cereals and legumes and their mixture. There were no significant differences (P>0.05) between solid and liquid medium. The barley media (8.87 log CFU·g -1 ) supported significantly better cell growth compared to oats, soybean and pigeon pea media. The cell population of L. reuteri in the media with mixtures of cereals plus legume ranging from 7.32 to 9.01 log CFU·g -1 . The combination of soybean and oat was the most efficient in sustaining the viability of the organism. The pH values were between 4 and 5.16. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Los efectos beneficiosos de los microorganismos probióticos cuando se ingieren en cantidad suficiente tienen una influencia positiva para la salud de los seres humanos y animales. Los probióticos, especialmente los Lactobacilos, pueden inhibir el crecimiento de patógenos y mejorar la inmunología y las funciones metabólicas del hospedador. Las cepas de Lactobacillus reuteri son habitantes comunes del intestino de los mamíferos y exhiben propiedades que promueven la salud. Por esta razón, el objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de diferentes formulaciones preparadas con cereales y leguminosas sobre el crecimiento de L. reuteri DSM 17938. Para esto, en el presente trabajo, sustratos solos o mezclas de cereales y leguminosas fueron fermentados con L. reuteri DSM 17938 para estudiar y comparar el efecto de la formulación de los medios sobre su crecimiento. Los medios se formularon utilizando dos harinas de cereales y dos de leguminosas: cebada, avena, quinchoncho y soja y mezclas de cereales y leguminosas (soja-avena, cebada-soja, quinchoncho-avena y quinchoncho-cebada). Se prepararon dos tratamientos un medio sólido (T1) y otro medio líquido (T2). Los resultados mostraron que hubo diferencias significativas (P<0,05) en el crecimiento de L. reuteri entre los medios de cereales y leguminosas y sus mezclas. No hubo diferencias significativas (P>0,05) entre los medios sólidos y líquido. El medio de cebada (8,87 log UFC·g -1 ) soportó significativamente mejor crecimiento en comparación con los medios de avena, soja y quinchoncho. La población de células de L. reuteri en los medios con mezclas de cereales y leguminosas varió de 9,01 a 7,32 log UFC·g -1 . La combinación de soja y avena fue la más eficiente en mantener la viabilidad. Los valores de pH estuvieron entre 4 y 5. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Revista Cientifica de la Facultade de Veterinaria is the property of Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)